Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Pol Roger - Rosé - Millésime 2012
Pol Roger est un producteur basé à Epernay, en Champagne. La maison a été officiellement établie en 1849, bien qu'au moins deux générations n’aient été impliquées avant que Pol Roger ne commence à fabriquer et à vendre son vin. Au milieu des années 1850, l'exportation est devenue un objectif clé et la maison a commencé à renoncer à la sucrosité traditionnelle du champagne, produisant un style plus sec qui était plus conforme aux goûts britanniques. La marque est connue pour son étroite affiliation avec le chef de guerre britannique Sir Winston Churchill. La maison a grandi tout au long des 19ème et 20ème siècles, restant forte tout au long de la période de la Prohibition américaine et de la Révolution Russe.
Pol Roger cultive un peu plus de la moitié de ses raisins sur les 89 hectares de vignobles du domaine, le reste étant fourni par des viticulteurs sous contrat avec lesquels l'entreprise entretient des relations durables, et produit environ 1,8 million de bouteilles par an.
Le Pol Roger Rosé Vintage 2012 est basé sur le Brut Vintage 2012 (60% Pinot Noir, 40% Chardonnay) auquel est ajouté, avant la mise en bouteille et la seconde fermentation, environ 15% de vin rouge tranquille (Pinot Noir) des meilleurs Crus de la Montagne de Reims. Produit uniquement en quantité limitée, le Brut Rosé Vintage 2012 est élevé 6 ans en cave avant d'être mis sur le marché.
Cépages : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay + 15% Vin Tranquille Pinot Noir