Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de la Grande Sieste - Rouge de Rêve 2019
Le Domaine de La Grande Sieste se situe à Aniane, dans le Pays d’Oc. La propriété viticole est gérée par Leticia et Boris Leclercq. Après trois années en conversion, le millésime 2019 est l'année de la certification en agriculture biologique. Les vignes sont traitées de manière rigoureuse et respectueuse de la nature.
Le Rouge de Rêve est un assemblage de Syrah et Grenache, dont l’âge moyen des vignes est de 35 ans. La vendange est récoltée manuellement et le vin est élevé en cuve inox.
Cépages : Syrah, Grenache