Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Ornabrak - Single Malt Gin - 43%
Ornabrak est un Gin Single Malt fabriqué artisanalement en Irlande. Son histoire commence avec les sols fertiles et le climat océanique doux de l'Irlande du Sud, reconnue comme l'un des meilleurs endroits au monde pour cultiver de l'orge brassicole. Le terme « Single Malt » fait référence à un spiritueux distillé dans une seule distillerie en utilisant un processus de distillation en pot still et fabriqué à partir d'une purée d'orge maltée. L'orge brassicole est sans OGM et provient de producteurs sous contrat, principalement dans le sud-est de l'Irlande. Il est ensuite malté à Cork, un processus qui implique le trempage, la germination et le séchage pour libérer les enzymes tout en préservant les bienfaits naturels et les saveurs du grain. Une fois maltée, l'orge est moulue, écrasée, fermentée et distillée quatre foisen alambics en cuivre à West Cork.
Cinq plantes sont utilisées dans ce Gin ; les classiques baies de genièvre de Macédoine, racine d'angélique de Pologne et de Belgique, verveine citronnée du Maroc et du Paraguay, aiguilles de pin (Douglad fir) de West Cork et écorces de citron d'Espagne, d'Argentine et des États-Unis.