Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Ornabrak - Single Malt Gin - 43%
Ornabrak est un Gin Single Malt fabriqué artisanalement en Irlande. Son histoire commence avec les sols fertiles et le climat océanique doux de l'Irlande du Sud, reconnue comme l'un des meilleurs endroits au monde pour cultiver de l'orge brassicole. Le terme « Single Malt » fait référence à un spiritueux distillé dans une seule distillerie en utilisant un processus de distillation en pot still et fabriqué à partir d'une purée d'orge maltée. L'orge brassicole est sans OGM et provient de producteurs sous contrat, principalement dans le sud-est de l'Irlande. Il est ensuite malté à Cork, un processus qui implique le trempage, la germination et le séchage pour libérer les enzymes tout en préservant les bienfaits naturels et les saveurs du grain. Une fois maltée, l'orge est moulue, écrasée, fermentée et distillée quatre foisen alambics en cuivre à West Cork.
Cinq plantes sont utilisées dans ce Gin ; les classiques baies de genièvre de Macédoine, racine d'angélique de Pologne et de Belgique, verveine citronnée du Maroc et du Paraguay, aiguilles de pin (Douglad fir) de West Cork et écorces de citron d'Espagne, d'Argentine et des États-Unis.