Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Jousset - Premier Rendez Vous 2018
Le Domaine Lise et Bertrand Jousset se situe à Montlouis-sur-Loire, dans la Vallée de la Loire. Le domaine a été créé en 2004, un projet mûrement réfléchi et une envie partagée. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 11 hectares en appellation Montlouis-sur-Loire et Touraine. Les 27 parcelles sont situées principalement sur Husseau, et sont conduites en agriculture biologique certifiée, avec des pratiques de biodynamie depuis 2015.
Premier Rendez-Vous est un Chenin sec de Montlouis-sur-Loire. C’est un assemblage de vignes âgées de 40 ans et de vignes âgées de 70 ans issues de 8 parcelles différentes. Les récoltes sont manuelles et les raisins sont directement pressés, débourbés puis entonnés par gravité. La fermentation des différentes parcelles est réalisée séparément et uniquement avec les levures indigènes. Les vins sont élevés pendant 10 mois en barriques de 400 et 600 litres de 1 à 8 vins, puis l’assemblage est effectué 2 mois avant la mise en bouteille.
Cépage : 100% Chenin Blanc