Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Ricard - Le Petiot 2020
Le Domaine Vincent Ricard se situe à Thésée, en Touraine dans la Vallée de la Loire. C’est un domaine familial depuis 5 générations qui, après avoir longtemps vinifié leurs raisins en caves coopératives, s’est destiné à la mise en bouteille depuis 1999. Le domaine d’une vingtaine d’hectares est certifié en agriculture biologique depuis 2016.
Le Petiot est issu de vignes de Sauvignon Blanc dont l’âge moyen est de 30 ans. La fermentation est lente (3 semaines) et l’élevage est réalisé sur lies fines, pour 4/5 en cuve et le reste en fûts de 400 litres de 4 vins.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc