Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TWELVE - Barbade & Jamaica - Foursquare et Monymusk Worthy Park Hampden - 65%
TW Spiritueux se situe à Laguiole, dans la commune de l’Aubrac en Aveyron. L’entreprise a été créée en 2014, par 12 amis qui souhaitaient faire du whisky. Ils installent la brasserie et l’alambic dans l’ancien presbytère du village : Le Presbytère des Anges puis transforment l’ancien couvent de Laguiole en cave de vieillissement. Etant aussi amateurs de rhums, ils décident de mettre en avant les talents d’assembleur de leur maitre de chai, Florent Caston, en créant leur propre gamme de rhums.
Ce rhum est un assemblage de rhums de Jamaïque et La Barbade : Foursquare (40%), Monymusk (35%) et Worthy Park (25%). Il est embouteillé brut de fût, sans aucun ajout de sucre, sans coloration et sans filtration. 2 000 bouteilles ont été produites.