Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TWELVE - Barbade & Jamaica - Foursquare et Monymusk Worthy Park Hampden - 65%
TW Spiritueux se situe à Laguiole, dans la commune de l’Aubrac en Aveyron. L’entreprise a été créée en 2014, par 12 amis qui souhaitaient faire du whisky. Ils installent la brasserie et l’alambic dans l’ancien presbytère du village : Le Presbytère des Anges puis transforment l’ancien couvent de Laguiole en cave de vieillissement. Etant aussi amateurs de rhums, ils décident de mettre en avant les talents d’assembleur de leur maitre de chai, Florent Caston, en créant leur propre gamme de rhums.
Ce rhum est un assemblage de rhums de Jamaïque et La Barbade : Foursquare (40%), Monymusk (35%) et Worthy Park (25%). Il est embouteillé brut de fût, sans aucun ajout de sucre, sans coloration et sans filtration. 2 000 bouteilles ont été produites.