Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Version Française - Castan 2017 - Brut de fût - VF021 - 48,10%
Version Française est une gamme de négoce de La Maison du Whisky, composée de spiritueux Français. L’objectif est de privilégier les circuits courts et d’encourager une consommation plus locale.
La Distillerie Castan se situe à Villeneuve sur Vère, en Occitanie. En 1941, la famille Castan promène un alambic ambulant dans tous les villages du Tarn et d’Aveyron. Gilbert, à l’origine de cette activité, transmet son savoir-faire à son fils et à son petit-fils Sébastien, l’actuel distillateur. La pratique de bouilleurs de cru itinérants ayant disparue, la troisième génération a été obligée de réinventer son métier. Sébastien Castan décide de construire une distillerie de fruits et de whisky en 2007, et distille son premier whisky en février 2010.
Cette édition a été distillée en 2017 et vieillie en fût ayant contenu du vin blanc. Le whisky provient d’un fût unique (#144) qui a été embouteillé en 2022.
Légèrement Tourbé
