Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Version Française - Castan 2017 - Brut de fût - VF021 - 48,10%
Version Française est une gamme de négoce de La Maison du Whisky, composée de spiritueux Français. L’objectif est de privilégier les circuits courts et d’encourager une consommation plus locale.
La Distillerie Castan se situe à Villeneuve sur Vère, en Occitanie. En 1941, la famille Castan promène un alambic ambulant dans tous les villages du Tarn et d’Aveyron. Gilbert, à l’origine de cette activité, transmet son savoir-faire à son fils et à son petit-fils Sébastien, l’actuel distillateur. La pratique de bouilleurs de cru itinérants ayant disparue, la troisième génération a été obligée de réinventer son métier. Sébastien Castan décide de construire une distillerie de fruits et de whisky en 2007, et distille son premier whisky en février 2010.
Cette édition a été distillée en 2017 et vieillie en fût ayant contenu du vin blanc. Le whisky provient d’un fût unique (#144) qui a été embouteillé en 2022.
Légèrement Tourbé
