Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Version Française - Castan 2017 - Brut de fût - VF021 - 48,10%
Version Française est une gamme de négoce de La Maison du Whisky, composée de spiritueux Français. L’objectif est de privilégier les circuits courts et d’encourager une consommation plus locale.
La Distillerie Castan se situe à Villeneuve sur Vère, en Occitanie. En 1941, la famille Castan promène un alambic ambulant dans tous les villages du Tarn et d’Aveyron. Gilbert, à l’origine de cette activité, transmet son savoir-faire à son fils et à son petit-fils Sébastien, l’actuel distillateur. La pratique de bouilleurs de cru itinérants ayant disparue, la troisième génération a été obligée de réinventer son métier. Sébastien Castan décide de construire une distillerie de fruits et de whisky en 2007, et distille son premier whisky en février 2010.
Cette édition a été distillée en 2017 et vieillie en fût ayant contenu du vin blanc. Le whisky provient d’un fût unique (#144) qui a été embouteillé en 2022.
Légèrement Tourbé
