Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Distillerie de Paris - 3 år - Whisky Paris - Buteljerad 2021 - 52,5%
Distillerie de Paris grundades den 22 januari 2015 av Sébastien och Nicolas Julhès. Det var det första destilleriet i Paris och producerar begränsade serier av Gin, Whisky, Rom, Brännvin, Agavealkohol, Lönn, Vodka, Sake med mera.
Denna Single Malt Whisky är den första som marknadsförts av Distillerie de Paris. Den är tillverkad av olika typer av malt (torkningstemperaturer, bakning och torvning), destillerad i en Holstein-panna. Den har lagrats i 3 år, under vilka maltalkoholen har spätts ut med vatten, och lagringen har skett i Seguin Moreau-fat.
Lätt torvig