De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Distillerie de Paris - 3 jaar - Whisky Paris - Gebotteld 2021 - 52,5%
Distillerie de Paris werd opgericht op 22 januari 2015 door Sébastien en Nicolas Julhès. Het was de eerste distilleerderij in Parijs en produceert beperkte series Gin, Whisky, Rum, Brandewijn, Agave-alcohol, Esdoorn, Vodka, Sake enz.
Deze Single Malt Whisky is de eerste die door Distillerie de Paris op de markt is gebracht. Hij is gemaakt van verschillende soorten mout (droogtemperaturen, bakken en turf), gedistilleerd in een Holstein-alambiek. Hij rijpt gedurende 3 jaar, waarbij de moutalcohol met water is verdund, en de rijping heeft plaatsgevonden in Seguin Moreau vaten.
Licht geturfde smaak