De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Version Française - Castan 2017 - Brut de fût - VF021 - 48,10%
Version Française est une gamme de négoce de La Maison du Whisky, composée de spiritueux Français. L’objectif est de privilégier les circuits courts et d’encourager une consommation plus locale.
La Distillerie Castan se situe à Villeneuve sur Vère, en Occitanie. En 1941, la famille Castan promène un alambic ambulant dans tous les villages du Tarn et d’Aveyron. Gilbert, à l’origine de cette activité, transmet son savoir-faire à son fils et à son petit-fils Sébastien, l’actuel distillateur. La pratique de bouilleurs de cru itinérants ayant disparue, la troisième génération a été obligée de réinventer son métier. Sébastien Castan décide de construire une distillerie de fruits et de whisky en 2007, et distille son premier whisky en février 2010.
Cette édition a été distillée en 2017 et vieillie en fût ayant contenu du vin blanc. Le whisky provient d’un fût unique (#144) qui a été embouteillé en 2022.
Légèrement Tourbé
