Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Crozes Hermitage - Blanc 2020
Domaine Aléofane se situe à Mercurol, dans la Vallée du Rhône. Le domaine appartient à Natacha Chave, diplômée en philosophie du langage et spécialiste des métaphores animales chez Nietzsche. Ses parents vinifiaient en Crozes-Hermitage, son frère a repris le domaine familial et, elle, choisit d’acquérir son indépendance en achetant ses premières parcelles sur l’aire d’appellation Saint Joseph en 2004, et en Crozes-Hermitage en 2007. Elle n’utilise ni herbicides, ni insecticides, ni intrants lors des vinifications et le vignoble est certifié en agriculture biologique.
Le Crozes-Hermitage Blanc est un assemblage de Roussanne (60%) et Marsanne (40%). Le vin est élevé en cuves ovoïdes (60%) et en fûts et cuves (40%).
Cépages : 60% Roussanne, 40% Marsanne