Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Crozes Hermitage - Blanc 2020
Domaine Aléofane se situe à Mercurol, dans la Vallée du Rhône. Le domaine appartient à Natacha Chave, diplômée en philosophie du langage et spécialiste des métaphores animales chez Nietzsche. Ses parents vinifiaient en Crozes-Hermitage, son frère a repris le domaine familial et, elle, choisit d’acquérir son indépendance en achetant ses premières parcelles sur l’aire d’appellation Saint Joseph en 2004, et en Crozes-Hermitage en 2007. Elle n’utilise ni herbicides, ni insecticides, ni intrants lors des vinifications et le vignoble est certifié en agriculture biologique.
Le Crozes-Hermitage Blanc est un assemblage de Roussanne (60%) et Marsanne (40%). Le vin est élevé en cuves ovoïdes (60%) et en fûts et cuves (40%).
Cépages : 60% Roussanne, 40% Marsanne