Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Jean Durup - L'Eglantière - Chablis 2022
Le Domaine de l’Eglantière se situe à Chablis, en Bourgogne. Il appartient à la famille Durup, vignerons de père en fils, exploitant des vignes à Chablis depuis plusieurs siècles. Les propriétés de la famille Durup comptent la plus forte proportion de côtes bien exposées, au sol caillouteux et aux pentes très accentuées, garanties majeures de la qualité des vins.
Le Chablis est élaboré à partir de Chardonnay, cultivé sur 110 hectares et dont l’âge du vignoble varie de 25 à plus de 30 ans. La vinification se produit dans des cuves en fibres de verre ou en acier inoxydable. Le vin est élevé en cuves.
Cépage : 100% Chardonnay