Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château ROC DE CAMBES 1990
Le Château Roc de Cambes se situe dans l'appellation des Côtes de Bourg, à Bordeaux. Le Château a été acheté en 1988 par François et Emilie Mitjavile, également propriétaire du Château Le Tetre-Rôteboeuf de Saint-Emilion. Il produit un vin d’assemblage bordelais à base de Merlot et un Second Vin (Domaine de Cambes) vendu sous l'appellation Bordeaux AOC. Le vignoble s'étend sur 12 hectares et les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires profonds, ont environ 50 ans.
Le Roc de Cambes est composé majoritairement de Merlot, avec une plus petite proportion de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Il est vinifié en cuves béton à température contrôlée avant l'élevage en barriques en fûts de chêne français dont 50% neuf, pendant 24 mois. Le millésime 1990 à Bordeaux a une réputation légendaire. L'hiver a été doux et s'est transformé en un printemps frais avec des températures qui ne se sont réchauffées qu'en mai. Les mois de juillet et août ont battu des records de chaleur. Les pluies fin août et début septembre ont apporté un soulagement bienvenu et les conditions pour le reste du mois ont été fraîches et claires, idéales pour une récolte précoce.
Cépages: 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec