Castillo ROC DE CAMBES 1990
Château Roc de Cambes se encuentra en la denominación Côtes de Bourg , en Burdeos . El Château fue comprado en 1988 por François y Emilie Mitjavile , quienes también eran propietarios del Château Le Tetre-Rôteboeuf en Saint-Emilion. Produce un vino de mezcla de Burdeos a base de Merlot y un Segundo Vino (Domaine de Cambes) vendido bajo la denominación AOC de Burdeos. El viñedo se extiende sobre 12 hectáreas y las vides, plantadas sobre profundos suelos arcillo-calcáreos, rondan los 50 años.
Roc de Cambes se elabora predominantemente con Merlot , con una menor proporción de Cabernet Sauvignon y Malbec . Se vinifica en tinas de hormigón a temperatura controlada antes de envejecer en barricas de roble francés, el 50% de las cuales son nuevas , durante 24 meses . La cosecha de 1990 en Burdeos tiene una reputación legendaria . El invierno fue suave y se convirtió en una primavera fresca con temperaturas que solo subieron en mayo. Los meses de julio y agosto batieron récords de calor. Las lluvias de finales de agosto y principios de septiembre trajeron un bienvenido alivio y las condiciones durante el resto del mes fueron frescas y claras, ideales para una cosecha temprana.
Uvas: 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec