Castello ROC DE CAMBES 1990
Château Roc de Cambes si trova nella denominazione Côtes de Bourg , a Bordeaux . Il castello è stato acquistato nel 1988 da François ed Emilie Mitjavile , che possedevano anche Château Le Tetre-Rôteboeuf a Saint-Emilion. Produce un vino assemblato bordolese a base di Merlot e un Secondo Vino (Domaine de Cambes) venduto con la denominazione Bordeaux AOC. Il vigneto si estende per 12 ettari e le viti, impiantate su terreni argilloso-calcarei profondi, hanno circa 50 anni.
Roc de Cambes è composto prevalentemente da Merlot , con una percentuale minore di Cabernet Sauvignon e Malbec . Viene vinificato in vasche di cemento a temperatura controllata prima dell'affinamento in barriques in barrique di rovere francese, di cui il 50% nuove , per 24 mesi . L'annata 1990 a Bordeaux ha una reputazione leggendaria . L'inverno è stato mite e si è trasformato in una fresca primavera con temperature in aumento solo a maggio. I mesi di luglio e agosto hanno battuto i record di calore. Le piogge di fine agosto e inizio settembre hanno portato un gradito sollievo e le condizioni per il resto del mese sono state fresche e serene, ideali per una vendemmia anticipata.
Uve: 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec