Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Arianna Occhipinti - Il Frappato 2021
L'Azienda Agricola Arianna Occhipinti se situe à Vittoria, en Sicile. La propriétaire-vigneronne Arianna Occhipinti est reconnue comme l'une des principales défenseures du mouvement du vin naturel et a connu une ascension fulgurante depuis la sortie de son premier millésime en 2006, alors qu'elle n'avait que 24 ans. Les vignobles, qui s’étendent sur 22 hectares, ne sont pas tous certifiés biologiques, mais sont cultivés sans pesticides, fongicides, herbicides ou engrais chimiques et de synthèse.
Il Frappato est élaboré à partir de Frappato provenant exclusivement de Vittoria. La fermentation débute avec les levures indigènes, avec une macération pelliculaire de 25 jours. Une partie du vin est élevé 6 mois en cuve béton, et l’autre partie en fût de chêne autrichien de 30 hectolitres. Le vin est ensuite élevé 1 mois supplémentaire en bouteille.
Cépage : 100% Frappato