Caruso & Minini - Nebacco Nero d'Avola 2022
Nebacco Nero d’Avola 2022 de Caruso & Minini propose une lecture moderne et raffinée de ce cépage emblématique de la Sicile occidentale, entre générosité méditerranéenne et fraîcheur maîtrisée. La robe rubis profonde aux reflets violacés annonce un vin intense mais élégant. Le nez s’ouvre sur des arômes nets de cerise noire, de mûre et de prune mûre, complétés par des notes de réglisse, de cacao léger et d’herbes sèches typiques du climat sicilien. Une touche épicée, évoquant le poivre noir et la cannelle douce, apporte de la complexité sans masquer le fruit. L’ensemble se montre expressif, solaire, mais remarquablement équilibré. On perçoit dès l’olfaction la volonté du domaine de privilégier la finesse à la démonstration. Ce premier contact donne l’image d’un Nero d’Avola précis, lisible et parfaitement mûr.
En bouche, l’attaque est souple et ample, portée par un fruit généreux immédiatement enveloppant. La matière se déploie avec rondeur, soutenue par des tanins fins et bien intégrés qui structurent le vin sans le durcir. Les saveurs de fruits noirs se prolongent sur des notes de chocolat noir, de réglisse douce et de garrigue, apportant profondeur et cohérence aromatique. L’élevage mesuré apporte une patine élégante, sans marquer le vin de boisé dominant, laissant toute sa place à l’expression du cépage. La fraîcheur naturelle équilibre la richesse du fruit et maintient une belle tension en milieu de bouche. La finale, persistante et harmonieuse, s’étire sur des accents épicés et fruités, avec une sensation de maturité parfaitement maîtrisée. L’ensemble compose un rouge chaleureux mais précis, fidèle à l’identité du terroir.
Nebacco Nero d’Avola 2022 est un vin de table polyvalent, pensé pour accompagner une cuisine généreuse et conviviale. Il se marie idéalement avec des viandes grillées, un agneau rôti, des plats méditerranéens à base de tomate, des pâtes aux aubergines ou des fromages affinés. Sa texture souple et son fruit mûr en font également un excellent compagnon pour une cuisine végétale riche, comme des légumes rôtis ou un risotto aux champignons. Servi autour de 16 à 18 °C, il exprime pleinement son équilibre entre gourmandise et structure. Déjà très agréable dans sa jeunesse, il peut également évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en notes épicées. C’est un Nero d’Avola accessible et soigné, qui reflète avec justesse le savoir-faire de Caruso & Minini et la noblesse des terroirs siciliens.
Cépage : Nero d’Avola
