Caruso & Minini - Nebacco Nero d'Avola 2023
Caruso & Minini incarne l’une des signatures modernes de la Sicile occidentale, installée à Marsala, dans la province de Trapani. Le domaine naît de la rencontre entre la tradition viticole de la famille Caruso et l’expérience commerciale de la famille Minini, avec l’ambition de donner une lecture contemporaine des grands cépages siciliens. Ses vignobles s’étendent dans l’arrière-pays, notamment autour de Salemi, sur des collines baignées par la lumière méditerranéenne et rafraîchies par les influences marines. Dans ce paysage sec, lumineux et venté, le Nero d’Avola trouve une expression solaire, colorée et généreuse, tout en conservant une belle lisibilité aromatique. Nebacco Nero d’Avola 2023 appartient à cette veine de vins siciliens à la fois accessibles, soignés et expressifs. La cuvée met en avant un profil rouge ample, fruité et épicé, pensé pour conjuguer gourmandise immédiate et équilibre. Elle illustre parfaitement le style de Caruso & Minini, entre identité locale, précision technique et plaisir de dégustation.
La cuvée Nebacco 2023 est élaborée à partir de Nero d’Avola, cépage emblématique de la Sicile et véritable pilier des rouges de l’île. Les raisins proviennent d’un terroir de colline situé dans la zone de Salemi, sur des sols calcaires et argileux qui favorisent la maturité, la couleur et la structure. La vendange est réalisée à la main au mois de septembre, afin de préserver l’intégrité du fruit et de permettre une sélection attentive des raisins. Après éraflage, la macération et la fermentation se déroulent en cuves inox à température maîtrisée pendant 15 à 20 jours. La fermentation malolactique est également conduite en inox, ce qui permet d’assouplir la texture tout en conservant la franchise du fruit. L’élevage associe ensuite 30% du vin en barriques de 225 litres pendant 4 mois et 70% en cuves inox pendant 8 mois. Cette approche apporte une touche de relief et de rondeur sans masquer le caractère juteux, méditerranéen et épicé du Nero d’Avola.
Dans le verre, Caruso & Minini Nebacco Nero d’Avola 2023 dévoile une robe rouge rubis intense, lumineuse et engageante. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise mûre, de fruits rouges et noirs, avec des nuances d’écorce d’orange, d’épices douces et une légère touche orientale. La bouche est souple, enveloppante et harmonieuse, portée par des tanins agréables qui donnent de la tenue sans rigidité. Le fruit reste au centre du vin, dans un registre généreux mais équilibré, avec une finale persistante marquée par les épices et une sensation chaleureuse typiquement sicilienne. Ce rouge se déguste idéalement autour de 16 à 18°C dans un verre de type Bordeaux, après une courte aération. Il accompagnera très bien les viandes rouges, le gibier, les charcuteries artisanales, les fromages affinés ou une cuisine méditerranéenne relevée. Son style accessible et savoureux en fait une belle porte d’entrée vers le Nero d’Avola sicilien, avec assez de structure pour tenir la table.
Cépage : 100% Nero d’Avola
