Caruso & Minini - Nebacco Nero d'Avola 2023
Caruso & Minini představuje jeden z moderních podpisů západní Sicílie, sídlící v Marsale v provincii Trapani. Vinařství vzniklo z setkání vinařské tradice rodiny Caruso a obchodních zkušeností rodiny Minini s ambicí nabídnout současný pohled na velké sicilské odrůdy. Jejich vinice se rozprostírají vnitrozemím, zejména kolem Salemi, na kopcích zalitých středomořským světlem a osvěžovaných mořskými vlivy. V této suché, světlé a větrné krajině nachází Nero d’Avola slunečný, barevný a štědrý výraz, přičemž si zachovává krásnou aromatickou čitelnost. Nebacco Nero d’Avola 2023 patří do této linie sicilských vín, která jsou zároveň přístupná, pečlivá a výrazná. Cuveé zdůrazňuje plný, ovocný a kořeněný červený profil, navržený tak, aby spojil okamžitou lahodnost a rovnováhu. Perfektně ilustruje styl Caruso & Minini, mezi místní identitou, technickou přesností a potěšením z degustace.
Cuveé Nebacco 2023 je vyrobeno z Nero d’Avola, emblemové odrůdy Sicílie a skutečného pilíře červených vín ostrova. Hrozny pocházejí z kopcovitého terroiru v oblasti Salemi, na vápenatých a jílovitých půdách, které podporují zrání, barvu a strukturu. Sklizeň probíhá ručně v září, aby byla zachována integrita ovoce a umožněn pečlivý výběr hroznů. Po odstopkování probíhá macerace a fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě po dobu 15 až 20 dnů. Malolaktická fermentace probíhá také v nerezových tancích, což umožňuje změkčit texturu a zároveň zachovat svěžest ovoce. Následné zrání kombinuje 30 % vína v 225litrových barikových sudech po dobu 4 měsíců a 70 % v nerezových tancích po dobu 8 měsíců. Tento přístup přináší nádech hloubky a kulatosti, aniž by zakryl šťavnatý, středomořský a kořeněný charakter Nero d’Avola.
Ve sklenici odhaluje Caruso & Minini Nebacco Nero d’Avola 2023 intenzivní rubínově červenou, jasnou a lákavou barvu. Vůně se otevírá aromaty zralé třešně, červeného a černého ovoce, s náznaky pomerančové kůry, jemného koření a lehkým orientálním nádechem. V ústech je jemné, obklopující a harmonické, nesené příjemnými tříslovinami, které dodávají pevnost bez tuhosti. Ovoce zůstává v centru vína, v štědrém, ale vyváženém rejstříku, s přetrvávajícím závěrem poznamenaným kořením a typicky sicilským teplým pocitem. Toto červené víno se ideálně podává při teplotě kolem 16 až 18 °C ve sklenici typu Bordeaux po krátkém provzdušnění. Výborně doprovodí červené maso, zvěřinu, řemeslné uzeniny, zrající sýry nebo pikantní středomořskou kuchyni. Jeho přístupný a chutný styl z něj činí krásnou vstupní bránu do sicilského Nero d’Avola s dostatečnou strukturou pro stolování.
Odrůda: 100 % Nero d’Avola
