Caruso & Minini - Nebacco Nero d'Avola 2023
Caruso & Minini belichaamt een van de moderne signaturen van West-Sicilië, gevestigd in Marsala, in de provincie Trapani. Het domein is ontstaan uit de ontmoeting tussen de wijntraditie van de familie Caruso en de commerciële ervaring van de familie Minini, met de ambitie om een hedendaagse interpretatie te geven van de grote Siciliaanse druivensoorten. Hun wijngaarden strekken zich uit in het achterland, vooral rond Salemi, op heuvels die baden in het mediterrane licht en worden verfrist door maritieme invloeden. In dit droge, lichte en winderige landschap vindt Nero d’Avola een zonnige, kleurrijke en genereuze expressie, terwijl het een mooie aromatische helderheid behoudt. Nebacco Nero d’Avola 2023 behoort tot deze lijn van Siciliaanse wijnen die zowel toegankelijk, zorgvuldig als expressief zijn. De cuvée benadrukt een volle, fruitige en kruidige rode profiel, bedoeld om onmiddellijke gulzigheid en balans te combineren. Het illustreert perfect de stijl van Caruso & Minini, tussen lokale identiteit, technische precisie en drinkplezier.
De cuvée Nebacco 2023 wordt gemaakt van Nero d’Avola, de emblematische druif van Sicilië en een ware pijler van de rode wijnen van het eiland. De druiven komen van een heuvelterroir in de regio Salemi, op kalkrijke en kleiachtige bodems die rijping, kleur en structuur bevorderen. De oogst wordt met de hand gedaan in september om de integriteit van het fruit te behouden en een zorgvuldige selectie van de druiven mogelijk te maken. Na het ontstelen vinden maceratie en fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende 15 tot 20 dagen. De malolactische gisting wordt ook in roestvrij staal uitgevoerd, wat de textuur verzacht terwijl de frisheid van het fruit behouden blijft. De rijping combineert vervolgens 30% van de wijn in 225-liter vaten gedurende 4 maanden en 70% in roestvrijstalen tanks gedurende 8 maanden. Deze aanpak geeft een vleugje diepte en rondheid zonder het sappige, mediterrane en kruidige karakter van Nero d’Avola te verbergen.
In het glas onthult Caruso & Minini Nebacco Nero d’Avola 2023 een intense robijnrode, heldere en uitnodigende kleur. De neus opent met aroma’s van rijpe kers, rode en zwarte vruchten, met nuances van sinaasappelschil, zachte kruiden en een lichte oosterse toets. De mond is soepel, omhullend en harmonieus, gedragen door aangename tannines die stevigheid geven zonder stijfheid. Het fruit blijft centraal in de wijn, in een genereus maar gebalanceerd register, met een aanhoudende afdronk gekenmerkt door kruiden en een typisch Siciliaanse warme sensatie. Deze rode wijn wordt idealiter gedronken rond 16 tot 18 °C in een Bordeaux-glas, na een korte beluchting. Hij gaat zeer goed samen met rood vlees, wild, ambachtelijke charcuterie, gerijpte kazen of pittige mediterrane gerechten. Zijn toegankelijke en smaakvolle stijl maakt het een mooie toegang tot Siciliaanse Nero d’Avola, met voldoende structuur om aan tafel te staan.
Druivensoort: 100% Nero d’Avola
