Caruso & Minini - Nebacco Nero d'Avola 2023
Caruso & Minini repræsenterer et af de moderne kendetegn for det vestlige Sicilien, beliggende i Marsala i provinsen Trapani. Ejendommen opstod ved mødet mellem Caruso-familiens vinfremstillingstradition og Minini-familiens kommercielle erfaring med ambitionen om at give en moderne fortolkning af de store sicilianske druesorter. Dets vinmarker strækker sig ind i baglandet, især omkring Salemi, på bakker badet i middelhavets lys og afkølet af marine påvirkninger. I dette tørre, lyse og blæsende landskab finder Nero d’Avola en solrig, farverig og generøs udtryk, samtidig med at den bevarer en smuk aromatisk klarhed. Nebacco Nero d’Avola 2023 tilhører denne linje af sicilianske vine, der både er tilgængelige, omhyggelige og udtryksfulde. Cuvéen fremhæver en bred, frugtagtig og krydret rød profil, designet til at kombinere øjeblikkelig nydelse og balance. Den illustrerer perfekt Caruso & Mininis stil, mellem lokal identitet, teknisk præcision og smagsglæde.
Nebacco 2023-cuvéen er lavet af Nero d’Avola, den emblematiske druesort i Sicilien og en sand søjle i øens røde vine. Druerne kommer fra et bakket terroir i Salemi-området på kalkholdige og lerede jordbund, der fremmer modning, farve og struktur. Høsten foregår i hånden i september for at bevare frugtens integritet og muliggøre en omhyggelig udvælgelse af druerne. Efter afstilkning foregår maceration og gæring i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur i 15 til 20 dage. Malolaktisk gæring foregår også i rustfrit stål, hvilket blødgør teksturen, samtidig med at frugtens friskhed bevares. Lagringen kombinerer derefter 30 % af vinen i 225-liters barriques i 4 måneder og 70 % i rustfri ståltanke i 8 måneder. Denne tilgang giver et strejf af relief og rundhed uden at skjule den saftige, middelhavs- og krydrede karakter af Nero d’Avola.
I glasset afslører Caruso & Minini Nebacco Nero d’Avola 2023 en intens rubinrød farve, lys og indbydende. Næsen åbner med aromaer af moden kirsebær, røde og sorte frugter, med nuancer af appelsinskal, søde krydderier og et let orientalsk præg. Smagen er blød, omsluttende og harmonisk, båret af behagelige tanniner, der giver struktur uden stivhed. Frugten forbliver i centrum af vinen, i et generøst, men afbalanceret register, med en vedvarende finish præget af krydderier og en typisk siciliansk varm fornemmelse. Denne rødvin nydes ideelt ved omkring 16 til 18°C i et Bordeaux-glas efter kort iltning. Den vil passe meget godt til rødt kød, vildt, håndværksmæssige charcuterier, lagrede oste eller krydret middelhavskøkken. Dens tilgængelige og velsmagende stil gør den til en god indgang til siciliensk Nero d’Avola med nok struktur til at holde bordet.
Druesort: 100% Nero d’Avola
