Costantino Wines er en siciliansk familieejendom grundlagt i 1960 i Partinico i provinsen Palermo. I tre generationer har familien arbejdet med en vingård på omkring 55 hektar fordelt mellem områderne Monreale og Partinico i højder fra 250 til 600 meter. Denne beliggenhed, mellem indre bakker og maritim indflydelse, giver druerne en generøs modenhed samtidig med, at en vis friskhed bevares. Vinmarkerne nyder godt af havbrisen, som er særligt værdifuld i de varme måneder, da den begrænser stillestående fugtighed og fremmer en sund modning. Ejendommen hævder en tilgang, der er knyttet til den sicilianske tradition, med et ønske om at tilbyde ærlige, tilgængelige vine, der repræsenterer deres oprindelse. Ntisù Bianco 2024 passer ind i denne lyse fortolkning af det vestlige Sicilien med en enkel, frisk og blomsteragtig hvidvin. Det er en cuvée af øjeblikkelig fornøjelse, designet til at udtrykke drikkeglæde og spontanitet i de lokale hvide druesorter.
Cuvéen Ntisù Bianco 2024 er lavet af sicilianske hvide druesorter, hvis nøjagtige sorter og proportioner ikke er angivet i de tilgængelige oplysninger. Druerne kommer fra området Partinico og Monreale på kalkholdige og lerede jordbund, som giver vinen både friskhed, rundhed og en tydelig middelhavspræg. Høsten foregår manuelt, normalt mellem slutningen af august og begyndelsen af efteråret afhængigt af druernes modenhed. Vinificeringen prioriterer aromatisk friskhed med en kort cryomaceration på cirka tre timer før blid presning. Gæringen foregår derefter ved kontrolleret temperatur i ståltanke for at bevare frugtens klarhed og blomsterfinhed. Dette tekniske valg giver en hvidvin uden tyngde, direkte og meget læsbar, mere bygget på friskhed end på kompleksiteten af lagringen. Årgangen 2024 skal derfor læses som en ung, livlig og tørstslukkende vin, tro mod ånden i sicilianske hvide vine fra et varmt, men godt ventileret klima.
I glasset afslører Terredonda Ntisù Bianco 2024 en klar farve med let grønne refleksioner, i overensstemmelse med dens friske og umiddelbare stil. Næsen minder om hvide blomster, citrusfrugter, grønne æbler og et diskret strejf af gul frugt. Smagen er let, frisk og blød med en afbalanceret syre, der giver energi uden at gøre helheden hård. Profilen forbliver klar, enkel og behagelig, båret af en blomsteragtig fornemmelse og en delikat saltet eftersmag. Denne sicilianske hvidvin vil være perfekt til en ung smagning, serveret godt afkølet omkring 9 til 10°C. Den vil naturligt ledsage grillet fisk, skaldyr, antipasti, marinerede grøntsager, blækspruttesalat eller enkelt tilberedte hvide kødretter. Det er en middelhavsbordvin, tilgængelig og hyggelig, ideel til øjeblikke, hvor man søger friskhed, enkelhed og sol i glasset.
Druesorter: carricante, catarratto
