Costantino Wines é uma propriedade familiar siciliana fundada em 1960 em Partinico, na província de Palermo. Há três gerações, a família cultiva uma vinha de cerca de 55 hectares distribuída entre os territórios de Monreale e Partinico, em altitudes que variam de 250 a 600 metros. Esta localização, entre colinas interiores e influência marítima, confere às uvas uma maturação generosa, mantendo ao mesmo tempo uma certa frescura. As vinhas beneficiam da brisa marítima, particularmente preciosa durante os meses quentes, pois limita a humidade estagnada e favorece uma maturação saudável. A propriedade reivindica uma abordagem ligada à tradição siciliana, com a vontade de oferecer vinhos francos, acessíveis e representativos da sua origem. Ntisù Bianco 2024 insere-se nesta leitura luminosa da Sicília ocidental, com um branco simples, fresco e floral. É uma cuvée de prazer imediato, pensada para expressar a bebibilidade e a espontaneidade das castas brancas locais.
A cuvée Ntisù Bianco 2024 é elaborada a partir de castas brancas sicilianas, cujas variedades exatas e proporções não são especificadas nas informações disponíveis. As uvas provêm da zona de Partinico e Monreale, em solos calcários e argilosos que conferem ao vinho frescura, redondeza e uma expressão mediterrânica nítida. A vindima é realizada manualmente, geralmente entre o final de agosto e o início do outono, conforme a maturação das uvas. A vinificação privilegia a frescura aromática, com uma curta criomaceração de cerca de três horas antes da prensagem suave. A fermentação decorre depois a temperatura controlada em cubas de aço, para preservar o brilho da fruta e a finesse floral. Esta escolha técnica resulta num branco sem peso, direto e muito legível, mais construído na frescura do que na complexidade da maturação. A colheita de 2024 deve ser lida como um vinho jovem, vivo e refrescante, fiel ao espírito dos brancos sicilianos de clima quente mas bem ventilado.
No copo, Terredonda Ntisù Bianco 2024 revela uma cor clara com reflexos ligeiramente esverdeados, em consonância com o seu estilo fresco e imediato. O nariz evoca flores brancas, citrinos, maçã verde e um toque discreto de fruta amarela. A boca mostra-se leve, fresca e suave, com uma acidez moderada que dá impulso sem endurecer o conjunto. O perfil mantém-se limpo, simples e agradável, sustentado por uma sensação floral e um final delicadamente salino. Este branco siciliano é perfeito para uma degustação jovem, servido bem fresco a cerca de 9 a 10°C. Acompanha naturalmente peixes grelhados, mariscos, antipasti, legumes marinados, salada de polvo ou carnes brancas simplesmente preparadas. É um vinho de mesa mediterrânico, acessível e convivial, ideal para momentos em que se procura frescura, simplicidade e sol no copo.
Castas: carricante, catarratto
