Costantino Wines är en siciliansk familjeegendom grundad 1960 i Partinico, i provinsen Palermo. I tre generationer har familjen arbetat med en vingård på cirka 55 hektar fördelade mellan områdena Monreale och Partinico, på höjder från 250 till 600 meter. Denna plats, mellan inre kullar och maritim påverkan, ger druvorna en generös mognad samtidigt som en viss friskhet bevaras. Vinrankorna drar nytta av havsbrisen, särskilt värdefull under de varma månaderna eftersom den begränsar stillastående fukt och främjar en sund mognad. Egendomen hävdar en ansats knuten till siciliansk tradition, med en vilja att erbjuda ärliga, tillgängliga viner som är representativa för deras ursprung. Ntisù Bianco 2024 ingår i denna ljusa tolkning av västra Sicilien, med ett enkelt, friskt och blommigt vitt vin. Det är en cuvée av omedelbart nöje, tänkt att uttrycka drickbarhet och spontanitet hos de lokala vita druvsorterna.
Cuvéen Ntisù Bianco 2024 är gjord på sicilianska vita druvsorter, vars exakta sorter och proportioner inte specificeras i den tillgängliga informationen. Druvorna kommer från området Partinico och Monreale, på kalkrika och leriga jordar som ger vinet både friskhet, rundhet och ett tydligt medelhavsuttryck. Skörden sker för hand, vanligtvis mellan slutet av augusti och början av hösten beroende på druvornas mognad. Vinifieringen prioriterar aromatisk friskhet, med en kort kryomaceration på cirka tre timmar före varsam pressning. Jäsningen sker sedan vid kontrollerad temperatur i ståltankar för att bevara fruktens klarhet och blomsterfiness. Detta tekniska val ger ett vitt vin utan tyngd, direkt och mycket lättläst, mer byggt på friskhet än på komplexiteten i lagringen. Årgång 2024 bör därför läsas som ett ungt, livligt och törstsläckande vin, troget andan hos sicilianska vita viner från ett varmt men välventilerat klimat.
I glaset visar Terredonda Ntisù Bianco 2024 en klar färg med lätt gröna reflexer, i linje med dess friska och omedelbara stil. Doften påminner om vita blommor, citrusfrukter, grönt äpple och en diskret ton av gul frukt. Smaken är lätt, frisk och mjuk, med en balanserad syra som ger driv utan att göra helheten hård. Profilen förblir tydlig, enkel och behaglig, buren av en blommig känsla och en försiktigt salt avslutning. Detta sicilianska vita vin passar perfekt för en ung provning, serverad väl kyld runt 9 till 10°C. Det följer naturligtvis med grillad fisk, skaldjur, antipasti, marinerade grönsaker, bläckfisk sallad eller enkelt tillagat vitt kött. Det är ett medelhavsbordsvin, tillgängligt och gemytligt, idealiskt för stunder när man söker friskhet, enkelhet och sol i glaset.
Druvsorter: carricante, catarratto
