Costantino Wines ist ein sizilianisches Familienweingut, das 1960 in Partinico in der Provinz Palermo gegründet wurde. Seit drei Generationen bewirtschaftet die Familie einen Weinberg von etwa 55 Hektar, verteilt auf die Gebiete Monreale und Partinico, in Höhenlagen von 250 bis 600 Metern. Diese Lage, zwischen Binnenhügeln und Meeresnähe, verleiht den Trauben eine großzügige Reife bei gleichzeitiger Frische. Die Reben profitieren von der Meeresbrise, die besonders in den heißen Monaten wertvoll ist, da sie stehende Feuchtigkeit begrenzt und eine gesunde Reifung fördert. Das Weingut verfolgt einen Ansatz, der der sizilianischen Tradition verbunden ist, mit dem Wunsch, ehrliche, zugängliche und für ihre Herkunft repräsentative Weine anzubieten. Ntisù Bianco 2024 steht für diese helle Interpretation Westsiziliens, mit einem einfachen, frischen und floralen Weißwein. Es ist eine Cuvée des sofortigen Genusses, gedacht, um die Trinkbarkeit und Spontaneität der lokalen weißen Rebsorten auszudrücken.
Die Cuvée Ntisù Bianco 2024 wird aus sizilianischen weißen Rebsorten hergestellt, deren genaue Sorten und Anteile in den verfügbaren Informationen nicht angegeben sind. Die Trauben stammen aus der Region Partinico und Monreale, auf kalkhaltigen und tonigen Böden, die dem Wein Frische, Rundheit und einen klaren mediterranen Ausdruck verleihen. Die Lese erfolgt manuell, meist zwischen Ende August und Anfang Herbst, je nach Reife der Trauben. Die Vinifikation legt Wert auf aromatische Frische, mit einer kurzen Kryomazeration von etwa drei Stunden vor dem sanften Pressen. Die Gärung erfolgt anschließend bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, um die Fruchtfrische und florale Finesse zu bewahren. Diese technische Wahl ergibt einen Weißwein ohne Schwere, direkt und sehr klar, der mehr auf Frische als auf Komplexität der Reifung setzt. Der Jahrgang 2024 ist somit als junger, lebhafter und durstlöschender Wein zu verstehen, der dem Geist der sizilianischen Weißweine aus warmem, aber gut belüftetem Klima treu bleibt.
Im Glas zeigt Terredonda Ntisù Bianco 2024 eine helle Farbe mit leicht grünlichen Reflexen, passend zu seinem frischen und unmittelbaren Stil. Die Nase erinnert an weiße Blüten, Zitrusfrüchte, grünen Apfel und eine dezente Note gelber Früchte. Am Gaumen ist er leicht, frisch und geschmeidig, mit einer ausgewogenen Säure, die Schwung verleiht, ohne das Ganze zu verhärten. Das Profil bleibt klar, einfach und angenehm, getragen von einer floralen Empfindung und einem zart salzigen Abgang. Dieser sizilianische Weißwein eignet sich perfekt für eine junge Verkostung, gut gekühlt bei etwa 9 bis 10°C serviert. Er begleitet natürlich gegrillten Fisch, Meeresfrüchte, Antipasti, marinierte Gemüse, Oktopussalat oder einfach zubereitetes weißes Fleisch. Es ist ein mediterraner Tischwein, zugänglich und gesellig, ideal für Momente, in denen man Frische, Einfachheit und Sonne im Glas sucht.
Rebsorten: carricante, catarratto
