Costantino Wines è un'azienda familiare siciliana fondata nel 1960 a Partinico, nella provincia di Palermo. Da tre generazioni, la famiglia coltiva un vigneto di circa 55 ettari distribuiti tra i territori di Monreale e Partinico, a quote che variano da 250 a 600 metri. Questa posizione, tra colline interne e influenza marina, conferisce alle uve una maturazione generosa mantenendo una certa freschezza. Le vigne beneficiano della brezza marina, particolarmente preziosa durante i mesi caldi, poiché limita l'umidità stagnante e favorisce una maturazione sana. L'azienda rivendica un approccio legato alla tradizione siciliana, con la volontà di proporre vini sinceri, accessibili e rappresentativi della loro origine. Ntisù Bianco 2024 si inserisce in questa lettura luminosa della Sicilia occidentale, con un bianco semplice, fresco e floreale. È una cuvée di piacere immediato, pensata per esprimere la bevibilità e la spontaneità dei vitigni bianchi locali.
La cuvée Ntisù Bianco 2024 è elaborata a partire da vitigni bianchi siciliani, le varietà esatte e le proporzioni delle quali non sono specificate nelle informazioni disponibili. Le uve provengono dalla zona di Partinico e Monreale, su terreni calcarei e argillosi che conferiscono al vino freschezza, rotondità e una netta espressione mediterranea. La vendemmia è effettuata manualmente, generalmente tra la fine di agosto e l'inizio dell'autunno a seconda della maturazione delle uve. La vinificazione privilegia la freschezza aromatica, con una breve criomacerazione di circa tre ore prima della pressatura delicata. La fermentazione avviene poi a temperatura controllata in vasche d'acciaio, al fine di preservare la brillantezza del frutto e la finezza floreale. Questa scelta tecnica dà un bianco senza pesantezza, diretto e molto leggibile, costruito più sulla freschezza che sulla complessità dell'affinamento. L'annata 2024 va quindi letta come un vino giovane, vivace e dissetante, fedele allo spirito dei bianchi siciliani di clima caldo ma ben ventilato.
Nel bicchiere, Terredonda Ntisù Bianco 2024 svela un colore chiaro con riflessi leggermente verdognoli, in linea con il suo stile fresco e immediato. Il naso evoca fiori bianchi, agrumi, mela verde e una discreta nota di frutta gialla. Al palato si mostra leggero, fresco e morbido, con un'acidità misurata che dà slancio senza irrigidire l'insieme. Il profilo rimane netto, semplice e piacevole, sostenuto da una sensazione floreale e da un finale delicatamente salino. Questo bianco siciliano sarà perfetto per una degustazione giovane, servito ben fresco intorno ai 9-10°C. Accompagnerà naturalmente pesce alla griglia, frutti di mare, antipasti, verdure marinate, insalata di polpo o carni bianche semplicemente preparate. È un vino da tavola mediterraneo, accessibile e conviviale, ideale per i momenti in cui si cerca freschezza, semplicità e sole nel bicchiere.
Vitigni: carricante, catarratto
