Costantino Wines es una bodega familiar siciliana fundada en 1960 en Partinico, en la provincia de Palermo. Durante tres generaciones, la familia ha trabajado un viñedo de aproximadamente 55 hectáreas repartidas entre los territorios de Monreale y Partinico, a altitudes que van de 250 a 600 metros. Esta ubicación, entre colinas interiores e influencia marítima, otorga a las uvas una madurez generosa manteniendo cierta frescura. Las viñas se benefician de la brisa marina, especialmente valiosa durante los meses calurosos, ya que limita la humedad estancada y favorece una maduración sana. La bodega reivindica un enfoque ligado a la tradición siciliana, con la voluntad de ofrecer vinos francos, accesibles y representativos de su origen. Ntisù Bianco 2024 se inscribe en esta lectura luminosa de Sicilia occidental, con un blanco simple, fresco y floral. Es una cosecha de placer inmediato, pensada para expresar la bebibilidad y espontaneidad de las variedades blancas locales.
La cosecha Ntisù Bianco 2024 está elaborada a partir de variedades blancas sicilianas, cuyas variedades exactas y proporciones no se especifican en la información disponible. Las uvas provienen de la zona de Partinico y Monreale, en suelos calcáreos y arcillosos que aportan al vino frescura, redondez y una expresión mediterránea clara. La vendimia se realiza manualmente, generalmente entre finales de agosto y principios de otoño según la madurez de las uvas. La vinificación privilegia la frescura aromática, con una corta criomaceración de aproximadamente tres horas antes del prensado suave. La fermentación se realiza a temperatura controlada en tanques de acero, para preservar el brillo de la fruta y la finura floral. Esta elección técnica da un blanco sin pesadez, directo y muy legible, más construido sobre la frescura que sobre la complejidad de la crianza. La añada 2024 debe entenderse como un vino joven, vivo y refrescante, fiel al espíritu de los blancos sicilianos de clima cálido pero bien ventilado.
En la copa, Terredonda Ntisù Bianco 2024 revela un color claro con reflejos ligeramente verdosos, acorde con su estilo fresco e inmediato. La nariz evoca flores blancas, cítricos, manzana verde y un toque discreto de fruta amarilla. En boca se muestra ligero, fresco y suave, con una acidez medida que da impulso sin endurecer el conjunto. El perfil permanece limpio, simple y agradable, sostenido por una sensación floral y un final delicadamente salino. Este blanco siciliano será perfecto para una degustación joven, servido bien frío alrededor de 9 a 10°C. Acompañará naturalmente pescados a la parrilla, mariscos, antipasti, verduras marinadas, ensalada de pulpo o carnes blancas simplemente preparadas. Es un vino de mesa mediterráneo, accesible y convivial, ideal para momentos en los que se busca frescura, simplicidad y sol en la copa.
Variedades: carricante, catarratto
