Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Gabriel Boudier - Crème de Cassis de Dijon - 20%
La Maison Gabriel Boudier a été fondée en 1874 à Dijon. Depuis 1936, la famille Battault s'engage de génération en génération à faire perdurer la tradition Boudier.
La crème de cassis de Dijon est élaborée à partir d’une macération très concentrée de baies de cassis et de framboises dans de l’alcool distillé. Le sucre est ensuite ajouté, dont la dissolution à froid se fait directement dans l’infusion alcoolique.
/REPETER_etoile>