Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Gabriel Boudier - Crème de Cassis de Dijon - 20%
La Maison Gabriel Boudier a été fondée en 1874 à Dijon. Depuis 1936, la famille Battault s'engage de génération en génération à faire perdurer la tradition Boudier.
La crème de cassis de Dijon est élaborée à partir d’une macération très concentrée de baies de cassis et de framboises dans de l’alcool distillé. Le sucre est ensuite ajouté, dont la dissolution à froid se fait directement dans l’infusion alcoolique.
/REPETER_etoile>