De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Gabriel Boudier - Crème de Cassis de Dijon - 20%
La Maison Gabriel Boudier a été fondée en 1874 à Dijon. Depuis 1936, la famille Battault s'engage de génération en génération à faire perdurer la tradition Boudier.
La crème de cassis de Dijon est élaborée à partir d’une macération très concentrée de baies de cassis et de framboises dans de l’alcool distillé. Le sucre est ensuite ajouté, dont la dissolution à froid se fait directement dans l’infusion alcoolique.
/REPETER_etoile>