Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Gabriel Boudier - Crème de Cassis de Dijon - 20%
La Maison Gabriel Boudier a été fondée en 1874 à Dijon. Depuis 1936, la famille Battault s'engage de génération en génération à faire perdurer la tradition Boudier.
La crème de cassis de Dijon est élaborée à partir d’une macération très concentrée de baies de cassis et de framboises dans de l’alcool distillé. Le sucre est ensuite ajouté, dont la dissolution à froid se fait directement dans l’infusion alcoolique.
/REPETER_etoile>