Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Paul Barre - Cuvée Leeloo 2020
Le vignoble Paul Barre se situe à Fronsac, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été fondé au Château La Grave en 1974. La propriété est gérée aujourd’hui par Gabriel Barre, son fils, et sa femme Edith. Paul Barre a joué un rôle précurseur dans le domaine de l'agriculture biologique et est reconnu comme étant à l'origine de la pratique de la biodynamie dans la région. Le vignoble à taille humaine, d’environ 7 hectares, est conduit avec une approche qui prend soin de la terre, favorisant des sols vivants et sains pour la culture du raisin.
Leeloo est un assemblage de Merlot (60%) et Cabernet Franc (40%). Le vin est vinifié de manière naturelle et élevé en cuve. Il est légèrement perlant à l’ouverture et nécessite un carafe d’environ une heure.
Cépages : 60% Merlot, 40% Cabernet Franc