De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Paul Barre - Cuvée Leeloo 2020
Le vignoble Paul Barre se situe à Fronsac, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été fondé au Château La Grave en 1974. La propriété est gérée aujourd’hui par Gabriel Barre, son fils, et sa femme Edith. Paul Barre a joué un rôle précurseur dans le domaine de l'agriculture biologique et est reconnu comme étant à l'origine de la pratique de la biodynamie dans la région. Le vignoble à taille humaine, d’environ 7 hectares, est conduit avec une approche qui prend soin de la terre, favorisant des sols vivants et sains pour la culture du raisin.
Leeloo est un assemblage de Merlot (60%) et Cabernet Franc (40%). Le vin est vinifié de manière naturelle et élevé en cuve. Il est légèrement perlant à l’ouverture et nécessite un carafe d’environ une heure.
Cépages : 60% Merlot, 40% Cabernet Franc