Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Paul Barre - Cuvée Leeloo 2020
Le vignoble Paul Barre se situe à Fronsac, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été fondé au Château La Grave en 1974. La propriété est gérée aujourd’hui par Gabriel Barre, son fils, et sa femme Edith. Paul Barre a joué un rôle précurseur dans le domaine de l'agriculture biologique et est reconnu comme étant à l'origine de la pratique de la biodynamie dans la région. Le vignoble à taille humaine, d’environ 7 hectares, est conduit avec une approche qui prend soin de la terre, favorisant des sols vivants et sains pour la culture du raisin.
Leeloo est un assemblage de Merlot (60%) et Cabernet Franc (40%). Le vin est vinifié de manière naturelle et élevé en cuve. Il est légèrement perlant à l’ouverture et nécessite un carafe d’environ une heure.
Cépages : 60% Merlot, 40% Cabernet Franc