Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine des Bosquets - Gigondas Le Plateau 2021
Le Domaine des Bosquets se situe à Gigondas, dans le Rhône méridional. Il a une histoire qui remonte à six siècles, et depuis 2010, Julien Brechet en assure la gestion. En 1995, le domaine s’est doté d’une cuverie circulaire et gravitaire, puis en 2016 d’un atelier parcellaire pour la micro-vinification. Les 26 hectares s’articulent autour de différents lieux-dits avec de grandes diversités géologique et micro-climatique. L’ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique, certifiée depuis 2021.
Le Plateau est un assemblage de Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise et Clairettecomplantés. La vendange entière est vinifiée en demi-muids ouverts. Le vin est élevé 18 mois en demi-muids très anciens de 600 litres.
Cépages : Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise, Clairette