De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine des Bosquets - Gigondas Le Plateau 2021
Le Domaine des Bosquets se situe à Gigondas, dans le Rhône méridional. Il a une histoire qui remonte à six siècles, et depuis 2010, Julien Brechet en assure la gestion. En 1995, le domaine s’est doté d’une cuverie circulaire et gravitaire, puis en 2016 d’un atelier parcellaire pour la micro-vinification. Les 26 hectares s’articulent autour de différents lieux-dits avec de grandes diversités géologique et micro-climatique. L’ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique, certifiée depuis 2021.
Le Plateau est un assemblage de Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise et Clairettecomplantés. La vendange entière est vinifiée en demi-muids ouverts. Le vin est élevé 18 mois en demi-muids très anciens de 600 litres.
Cépages : Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise, Clairette