Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine des Bosquets - Gigondas Le Plateau 2021
Le Domaine des Bosquets se situe à Gigondas, dans le Rhône méridional. Il a une histoire qui remonte à six siècles, et depuis 2010, Julien Brechet en assure la gestion. En 1995, le domaine s’est doté d’une cuverie circulaire et gravitaire, puis en 2016 d’un atelier parcellaire pour la micro-vinification. Les 26 hectares s’articulent autour de différents lieux-dits avec de grandes diversités géologique et micro-climatique. L’ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique, certifiée depuis 2021.
Le Plateau est un assemblage de Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise et Clairettecomplantés. La vendange entière est vinifiée en demi-muids ouverts. Le vin est élevé 18 mois en demi-muids très anciens de 600 litres.
Cépages : Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise, Clairette