Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Saint Jean - Châteauneuf-du-Pape Rouge 2013
Le Clos Saint Jean se situe au célèbre lieu-dit La Crau, dans l’aire d’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans le Rhône méridional. Le domaine a été fondé par Edmund Tacussel en 1905 et a commencé à embouteiller son propre vin pour la vente commerciale en 1910, près de deux décennies avant que Châteauneuf-du-Pape ne devienne une appellation officielle. Aujourd’hui, Pascal et Vincent Maurel sont en charge de l’exploitation, suivis de près par la 5ème génération : Valentin, Hugo et Claire Maurel. Le vignoble s’étend sur 47 hectares dont le terroir se compose majoritairement de galets roulés. Le Clos Saint-Jean pratique une agriculture raisonnée.
Le Châteauneuf-du-Pape Clos Saint Jean est un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse et Muscardin. La vendange est égrappée et vinifiée en cuves béton pendant environ 35 jours avec des délestages réguliers. Le Grenache est élevé en cuve béton et les autres cépages sont élevés en barriques pendant 9 mois.
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse, Muscardin