Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Saint Jean - Châteauneuf-du-Pape Rouge 2013
Le Clos Saint Jean se situe au célèbre lieu-dit La Crau, dans l’aire d’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans le Rhône méridional. Le domaine a été fondé par Edmund Tacussel en 1905 et a commencé à embouteiller son propre vin pour la vente commerciale en 1910, près de deux décennies avant que Châteauneuf-du-Pape ne devienne une appellation officielle. Aujourd’hui, Pascal et Vincent Maurel sont en charge de l’exploitation, suivis de près par la 5ème génération : Valentin, Hugo et Claire Maurel. Le vignoble s’étend sur 47 hectares dont le terroir se compose majoritairement de galets roulés. Le Clos Saint-Jean pratique une agriculture raisonnée.
Le Châteauneuf-du-Pape Clos Saint Jean est un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse et Muscardin. La vendange est égrappée et vinifiée en cuves béton pendant environ 35 jours avec des délestages réguliers. Le Grenache est élevé en cuve béton et les autres cépages sont élevés en barriques pendant 9 mois.
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse, Muscardin