De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Saint Jean - Châteauneuf-du-Pape Rouge 2013
Le Clos Saint Jean se situe au célèbre lieu-dit La Crau, dans l’aire d’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans le Rhône méridional. Le domaine a été fondé par Edmund Tacussel en 1905 et a commencé à embouteiller son propre vin pour la vente commerciale en 1910, près de deux décennies avant que Châteauneuf-du-Pape ne devienne une appellation officielle. Aujourd’hui, Pascal et Vincent Maurel sont en charge de l’exploitation, suivis de près par la 5ème génération : Valentin, Hugo et Claire Maurel. Le vignoble s’étend sur 47 hectares dont le terroir se compose majoritairement de galets roulés. Le Clos Saint-Jean pratique une agriculture raisonnée.
Le Châteauneuf-du-Pape Clos Saint Jean est un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse et Muscardin. La vendange est égrappée et vinifiée en cuves béton pendant environ 35 jours avec des délestages réguliers. Le Grenache est élevé en cuve béton et les autres cépages sont élevés en barriques pendant 9 mois.
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse, Muscardin