Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Anne de Joyeuse - Oustal
Anne de Joyeuse est une cave coopérative située à Limoux. Elle a été fondée en 1929 et compte aujourd’hui 350 vignerons. Anne de Joyeuse a fait le choix de s’engager dans une démarche environnementale qui s’est renforcée en 2007 par la création de Protect Planet : une charte de développement durable déployée auprès de tous leurs coopérateurs dans le but de les accompagner vers une viticulture responsable.
Oustal est un assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon. La vinification et l’élevage sont réalisés en cuve inox.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon