De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Anne de Joyeuse - Oustal
Anne de Joyeuse est une cave coopérative située à Limoux. Elle a été fondée en 1929 et compte aujourd’hui 350 vignerons. Anne de Joyeuse a fait le choix de s’engager dans une démarche environnementale qui s’est renforcée en 2007 par la création de Protect Planet : une charte de développement durable déployée auprès de tous leurs coopérateurs dans le but de les accompagner vers une viticulture responsable.
Oustal est un assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon. La vinification et l’élevage sont réalisés en cuve inox.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon