Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Haute Févrie - Monnières-Saint Fiacre - Cuvée 70 mois 2018
Le Domaine Haute Févrie se situe à Maisdon-sur-Sèvre, en appellation Muscadet-Sèvre et Maine dans le Pays Nantais. Ce domaine familial est dirigé par Sébastien Branger, représentant la quatrième génération de vignerons. Le vignoble s'étend sur un peu plus de 26 hectares, et est divisé en plusieurs parcelles bénéficiant de différentes expositions et composées de sols silico-argileux, caillouteux et peu profonds, reposant sur un sous-sol de roches métamorphiques telles que le gneiss, l'orthogneiss et les amphibolites. Cette diversité apporte aux vins une expression unique de chaque terroir. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
Le Cru Monnières-Saint Fiacre est élaboré à partir de Melon B. dont l’âge de la vigne varie entre 60 et 90 ans. Le vin est élevé 70 mois sur lies.
Cépage : 100% Melon B.