Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Macération - Pinot Gris 2024
Le Domaine de Bellevue est conduit par Jérôme Bretaudeau, vigneron incontournable du vignoble nantais, reconnu pour son approche visionnaire et parcellaire des vins de terroir. Installé à Gétigné, il travaille son domaine en biodynamie, avec une exigence rare portée aux sols, aux maturités justes et au temps long. Jérôme Bretaudeau s’est imposé comme un artisan du détail, capable de révéler des expressions singulières de cépages parfois inattendus dans la région. Son travail dépasse les cadres classiques des appellations, avec une liberté assumée et toujours guidée par le goût et l’équilibre. Les vins du Domaine de Bellevue sont aujourd’hui recherchés pour leur profondeur, leur énergie et leur forte identité.
La cuvée Macération – Pinot Gris 2024 illustre cette liberté de ton et cette curiosité permanente. Élaborée à partir de Pinot Gris, cépage rarement travaillé dans le Nantais, cette cuvée est vinifiée en macération pelliculaire, donnant naissance à un vin blanc de macération, hors appellation. Le millésime 2024 privilégie la fraîcheur et la buvabilité, tout en conservant une belle matière. La vinification met l’accent sur l’extraction douce des composés aromatiques et de texture, sans recherche de puissance excessive. L’élevage est conduit avec mesure afin de préserver l’énergie du vin et la lisibilité du cépage. Cette cuvée s’inscrit dans la gamme expérimentale et expressive du domaine, pensée comme un vin de caractère mais accessible.
À la dégustation, Macération – Pinot Gris 2024 séduit par son profil aromatique intense et sa texture enveloppante. Le nez évoque les zestes d’agrumes, les fruits jaunes mûrs, les épices douces et une touche florale subtile. En bouche, le vin offre une matière ample, structurée par de fins tanins issus de la macération, parfaitement intégrés. L’équilibre entre fraîcheur, texture et expression aromatique rend le vin très digeste et particulièrement gourmand. La finale est persistante, légèrement épicée et saline. Cette cuvée accompagne idéalement une cuisine épicée, des plats végétariens, une cuisine asiatique, des fromages affinés ou des mets aux textures marquées. Un vin de macération vibrant, expressif et résolument gastronomique.
Cépage : 100% Pinot Gris
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