Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Macération - Pinot Gris 2024
Domaine de Bellevue drives af Jérôme Bretaudeau, en uundværlig vinbonde i Nantes vinområde, kendt for sin visionære og parcellaire tilgang til terroirvine. Beliggende i Gétigné, arbejder han sin ejendom biodynamisk med en sjælden omhu for jorden, den rette modenhed og lang tid. Jérôme Bretaudeau har etableret sig som en detaljens håndværker, i stand til at afsløre unikke udtryk af druesorter, nogle gange uventede i regionen. Hans arbejde overskrider de klassiske appellationsrammer med en bevidst frihed, altid styret af smag og balance. Vinene fra Domaine de Bellevue er i dag eftertragtede for deres dybde, energi og stærke identitet.
Cuvéen Macération – Pinot Gris 2024 illustrerer denne tonefrihed og konstante nysgerrighed. Fremstillet af Pinot Gris, en druesort sjældent brugt i Nantes, er denne cuvée vinificeret ved skindmacération, hvilket skaber en hvid macerationsvin uden appellation. Årgangen 2024 fremhæver friskhed og drikkelighed, samtidig med at den bevarer en flot krop. Vinificeringen fokuserer på blid ekstraktion af aromatiske og teksturelle komponenter uden at søge overdreven kraft. Modningen sker med måde for at bevare vinens energi og druens tydelighed. Denne cuvée er en del af ejendommens eksperimentelle og udtryksfulde sortiment, tænkt som en karakterfuld men tilgængelig vin.
Ved smagning charmerer Macération – Pinot Gris 2024 med sin intense aromaprofil og omsluttende tekstur. Næsen minder om citruszester, modne gule frugter, blide krydderier og et subtilt floralt præg. I munden tilbyder vinen en fyldig krop, struktureret af fine tanniner fra macerationen, perfekt integreret. Balancen mellem friskhed, tekstur og aromatisk udtryk gør vinen meget let at drikke og særdeles lækker. Eftersmagen er vedvarende, let krydret og saltet. Denne cuvée passer ideelt til krydret mad, vegetarretter, asiatisk køkken, modne oste eller retter med markante teksturer. En levende, udtryksfuld og gastronomisk macerationsvin.
Druetype: 100% Pinot Gris
